Marlenka

Tento zákusok patrí medzi TOP môjho tohtoročného vianočného pečenia :)).
Potrebné suroviny na medové pláty:

• 400 g hladkej múky,
• 250 g masla,
• 300 g práškového cukru,
• 1 polievková lyžica sódy bikarbóny,
• 3 celé vajcia,
• 3 polievkové lyžice medu,
• trošku mlieka.

Na plnku si pripravíme:

• 2 sladené salká,
• 370 g zmäknutého masla.

Na zdobenie budeme ešte potrebovať hrsť vlašských orechov.

Ako prvé sa pustíme do prípravy cesta na pláty. Zoberieme si celé maslo, ktoré si dáme do hrnca, rozpustíme ho nad parou. Následne doň pridáme med, práškový cukor, celé vajcia (pridávam po jednom a zakaždým dobre premiešame), múku a sódu bikarbónu. Ak je cesto príliš husté, pridáme doň trochu mlieka. Takto pripravené cesto si odvážime a rozdelíme si ho na 3 rovnaké časti.  Zoberieme si plech, vystelieme ho papierom na pečenie a rozotrieme naň prvé cesto. Dáme piecť do vyhriatej rúry (175 stupňov) na 12 minút. Upečený plát bude vyzerať takto:

Takisto si upečieme zvyšné 2 cestá. Upečené pláty necháme poriadne vychladnúť. Následne každý plát orežeme. Z každej strany orežeme cca 2 cm. Tieto zvyšky následne podrvíme a použijeme ich pri zdobení hotovej marlenky.

 Teraz sa môžeme pustiť do plnky, ktorú spravíme jednoducho. Zmäknuté maslo dobre vymiešame so salkom (neuvareným!!). Hotovo! :)

Keď máme pláty vychladnuté, orezané a plnku pripravenú, môžeme sa pustiť do spájania :).

Zoberieme si prvý plát, ktorý potrieme 1/3 plnky. Malo by to takto vyzerať:

Potom priložíme druhý plát, potrieme ďalšou tretinou plnky. Uložíme posledný plát, ktorý celý (aj boky) potrieme zvyškom plnky. Nakoniec si zoberieme rozdrvené zvyšky plátov a rovnomerne nimi ozdobíme marlenku. Zoberieme hrsť orechov a poukladáme na vrch marlenky. 

Prajem dobrú chuť :)

Rumové rožteky

Ide o veľmi jednoduchý a rýchly recept. Prichystáme si:

• 100 g pomletých orechov,
• 2 polievkové lyžice kakaa,
• 200 g hladkej múky,
• 70 g hnedého cukru,
• 1 polievková lyžica rumu.

Keď máme všetko prichystané, suroviny zmiešame spolu. Začneme tvarovať rožteky, ktoré pekne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 15 minút (180 stupňov). Upečené rožteky môžeme ozdobiť cukrovou polevou, ktorú si vytvoríme zmiešaním 1 bielka, 130 g práškového cukru, 1 čajovej lyžičky oleja :).

Ríbezľové gombíky

Na gombíčky budeme potrebovať:

• 300 g hladkej múky,
• 100 g vlašských pomletých orechov,
• 2 žĺtky,
• 200 g zmäknutého masla,
• 20 g vanilínového cukru.

Na zdobenie gombíkov budeme potrebovať:

• 3 polievkové lyžice ríbezľového džemu,
• 1, 5 polievkovej lyžice práškového cukru.

Všetky potrebné suroviny zmiešane spolu, vytvoríme hmotu, ktorú dáme na 2 hodiny odležať do chladničky. Po odpočinutí masu prekrojíme na 4 časti. Z každej časti si vytvoríme valček (priemer cca 3 cm). Následne ho pokrájame na malé časti a vytvoríme z neho guličky. Guľky poukladáme na plech, zoberieme varechu a koncom varechy robíme dierky. Komu to nie je celkom jasné, prikladám nasledujúci obrázok :)

Takto pripravené guľky dáme piecť na 15 minúť, 180 stupňov. Zatiaľ čo sa nám gombíky pečú, zoberieme si džem a práškový cukor. Obe suroviny dobre vymiešame. A nakoniec, keď máme gombíky vychladnuté, naplníme ich touto plnkou.

Vianočné hviezdičky 

Je to recept na vanilkové rožteky, ale keďže som chcela nejakú zmenu, tak rožtekov som spravila málinko a zvyšok boli hviezdičky. A taktiež som ich neobalila vo vanilkovom cukre, ale poliala čokoládou.
Potrebné suroviny:

• 200 g zmäknutého masla,
• 240 g hladkej múky,
• 70 g hnedého cukru,
• 110 g pomletých orechov. 

Všetky suroviny si spolu vymiešame, necháme odležať v chladničke (najlepšie celú noc). Na druhý deň si cesto rozdelíme na polovicu, vyvaľkáme a vykrajujeme hviezdičky, resp. iné tvary. Pečieme pri 180 stupňoch, cca 12-15 minút. Potom som hviezdičky poliala polevou, na ktorú potrebujeme:

• 100 g čokolády na varenie,
• 35 g Cery,
• 1 polievková lyžica oleja. 

Dobrú chuť :)

Medovníky

Medovníky patria medzi moje najobľúbenejšie vianočné pečivo :). Ich príprava je jednoduchá, ako prvé si prichystáme tieto suroviny:

• 500 g hladkej múky,
• 125 g zmäknutého masla,
• 3 polievkové lyžice tekutého medu,
• 200 g hnedého cukru,
• 2 celé vajcia,
• 10 g perníkového korenia,
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Keď máme suroviny prichystané, všetko zmiešane spolu a cesto necháme odležať v chladničke (najlepšie cez noc). Odpočinuté cesto vyvaľkáme asi na 1 cm. Potom sa môžeme pustiť do vykrajovania a ukladania na plech (na niektoré medovníky som poukladala nakrájané orechy, aby som mala menej medovníkov na zdobenie :-) ). Pečieme pri 180 stupňoch, cca 8 minút

Z daných potrebných surovín budeme mať takéto množstvo medovníčkov:

Upečené medovníky si ozdobíme polevou, na ktorú budeme potrebovať tieto suroviny:

• 1 bielok,
• pár kvapiek citrónovej šťavy,
• 1 kvapka oleja,
• cca 180 g práškového preosiateho cukru.

 Všetky suroviny si vymiešame mixérom, polevu dáme do vrecka a môžeme začať zdobiť :).

Jablkovo-maková a jablková štrúdľa z lístkového cesta

Na túto štrúdľu budeme potrebovať:

• 1 balenie lístkového cesta,
• 10 jabĺk,
• 4 polievkové lyžice pomletého maku,
• 1 vanilínový cukor,
• 1 čajová lyžička mletej škorice,
• 2 polievkové lyžice strúhanky,
• 1 vajíčko na potretie.

Zoberieme si lístkové cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti. Z prvej časti si urobíme makovo-jablkovú štrúdľu. Cesto vyvaľkáme na obdĺžnik, po stranách nakrájame, tak ako je zobrazené na tomto obrázku:

Stred vyvaľkaného cesta posypeme 1 lyžicou strúhanky. Následne si nastrúhame polovicu jabĺk, do ktorých vmiešame pomletý mak. Pridáme polovicu vanilínového cukru a makovú plnku máme urobenú. Plnku poukladáme na stred vyvaľkaného cesta a pustíme sa do zapletenia podľa nasledujúceho obrázku:

Keď máme štrúdľu zapletenú, potrieme ju vajíčkom. Dáme upiecť na 30 minúť, pri teplote 190 stupňov. Takisto si urobíme jablkovú štrúdľu. Plnku urobíme tak, že zvyšné jablká si postrúhame, pridáme zvyšok vanilínového cukru a pridáme čajovú lyžičku mletej škorice.

Pečené buchty

Na buchty budeme potrebovať:

• 540 g hladkej múky,
• 300 ml vlažného mlieka,
• 50 g kryštálového cukru,
• 1 vajce,
• 100 ml oleja,
• 20 g droždia,
• trošičku soli,
• 1/2 vanilínového cukru,
• slivkový lekvár.

Ako prvé si urobíme kvások. Do vlažného mlieka pridáme kryštálový cukor a rozdrobíme droždie. Necháme vykvasiť.

Zatiaľ si zmiešame múku so štipkou soli, pridáme vajce, olej, vanilínový cukor. Ako posledné pridáme do cesta kvások, poriadne premiešame. Cesto prikryjeme utierkou a necháme asi 1 hodinu kysnúť.

Po hodine čakania :) si cesto pekne vyvaľkáme na doske, nakrájame na štvorce. Následne dáme na každý jeden štvorec lyžicu lekváru, rohy pospájame. A jednotlivé kúsky ukladáme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Buchty pečieme pri teplote 170 stupňov, cca 30 minút. Upečené buchty posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť :)

Tvarohový koláč s jablkami

Na tento jednoduchý koláč budeme potrebovať:

• 2 hrnčeky polohrubej múky,
• 1 hrnček kryštálového cukru,
• 1 prášok do pečiva,
• 2 vajcia,
• 1 hrnček mlieka,
• 100 ml oleja.

Na plnku je potrebné si prichystať:

• 250 g tvarohu,
• 1 vajce,
• 1 vanilínový cukor,
• 175 ml mlieka,
• 1 balíček vanilkového pudingu,
• 2 jablká.

Celé vajcia si vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme múku, prášok do pečiva, mlieko, olej. Takto pripravené cesto vylejeme na plech, na ktorý sme si dali papier na pečenie. Následne si zmiešame tvaroh, vajce, vanilínový cukor, mlieko, vanilínový cukor. Vznikne nám taká tekutá hmota, ktorú vylejeme na neupečené cesto na plechu. Ako posledné pridáme nakrájané jablká (resp. iné ovocie). Všetko pekne upečieme na 200 stupňoch, cca 30 minút. Dobrú chuť! :)

Minibábovky

 

 Na tieto malé bábovky potrebujeme:

• 100 g hladkej múky,
• 75 g práškového cukru,
• 2 vajcia,
• 1/2 prášku do pečiva,
• 50 ml mlieka,
• 50 ml oleja,
• 1 polievková lyžica kakaa.

Ako prvé si urobíme sneh z bielok. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Potom pridáme mlieko a olej. Všetko dobre vymiešame s mixérom. Ako posledné pridáme sneh, ktorý však jemne zmiešame s varechou, nie mixérom. Cesto bude potom nadýchanejšie. Polovicu cesta si odlejeme do druhej misy, do ktorej pridáme 1 polievkovú lyžicu kakaa. Keď máme cesto pripravené, zoberieme si silikónovú formu na bábovky (zobrazená na obrázku nižšie). Formu naplníme cestom a upečieme pri 180 stupňov, cca 15 minút.

Mätovo-čokoládové šálky

Na túto šálkovú dobrotu budeme potrebovať:

• 400 g HORKEJ! čokolády,
• 1 šľahačkovú smotanu (250 ml),
• 200 ml mlieka,
• 4 vetvičky čerstvej mäty.

Do hrnca vylejeme mlieko, šľahačku a taktiež pridámu čerstvú mätu. Privedieme k varu a necháme tak 20 minút lúhovať. Potom vyberieme mätu. Keď je zmes vychladnutá, môžeme ju opäť trošku prihriať. Následne pridáme horkú čokoládu a všetko pekne chvíľu pomiešame. Ešte horúcu zmes ponalievame do malých šálok, resp. malých misiek. Necháme poriadne vychladnúť, najlepšie aj celú noc :).

Letná ovocná pochúťka

Na vytvorenie tejto skvelej pochúťky budeme potrebovať.
CESTO:

• 4 polievkové lyžice polohrubej múky,
• 4 polievkové lyžice práškového cukru,
• 4 vajcia,
• 1/2 prášku do pečiva.

PLNKA:

• 500 ml mlieka,
• 250 g jemného tvarohu,
• 1 polievková lyžica prášku do pečiva,
• 1 vanilínový cukor,
• 2 vanilkové pudingy v prášku,
• trošku rumovej príchute.

Taktiež budeme potrebovať:

• zopár detských piškót,
• ríbezle, jahody,
• marhuľový džem.

Najskôr sa pustíme do prípravy piškótového cesta. Bielka vyšľaháme s práškovým cukrom, následne pridáme žĺtka. Primiešame múku a prášok do pečiva. Cesto vylejeme na plech, ktorý je vystlaný papierom na pečenie. Upečieme na 180 stupňov, cca 10-12 minút. Teplú upečenú piškótu zrolujeme a necháme poriadne vychladnúť. Po vychladnutí odstránime papier na pečenie a roládu natrieme marhuľovým (alebo iným) džemom. Roládu pokrájame na malé kúsky, ktoré poukladáme do misky, do ktorej si predtým dáme potravinársku fóliu (môžeme vidieť na obrázku hore). Polovicu ovocia poukladáme na roládu v miske.

 Následne na roládu vylejeme 1/2 plnku, ktorú si urobíme jednoducho. Z pudingových práškov, mlieka, práškového cukru, vanilínového cukru si uvaríme puding. Pridáme trochu rumovej príchute a necháme vychladnúť. Po vychladnutí pridáme tvaroh.

Na polovicu plnky, ktorú už máme v miske poukladáme zvyšné ovocie. Vylejeme zvyšok plnky. Na vrch poukladáme detské piškóty a misku zaťažíme doskou. Necháme cez noc v chladničke. Na druhý deň misku vyklopíme, stiahneme fóliu a môžeme jesť :).

Tvarohová torta

Ide o recept, ktorý je trošku náročnejší na čas, ale výsledný efekt určite stojí za to.
Budeme potrebovať tieto suroviny.
KORPUS (potrebujeme 2 upečené korpusy, suroviny uvádzam v množstve potrebné pre jeden:))

• 300 g polohrubej múky,
• 200 g práškového cukru,
• 3 celé vajcia,
• 1 prášok do pečiva,
• 1 vanilínový cukor,
• 100 ml oleja,
• 200 ml mlieka.

 PLNKA

• 500 ml mlieka,
• 1 vanilínový cukor,
• 2 Zlaté klasy,
• 250 g zmäknutého masla,
• 500 g jemného tvarohu.

POLEVA

• 200 g čokolády na varenie,
• 2 polievkové lyžice oleja,
• 60 g Cery.

Taktiež budeme potrebovať:

• ovocie (ja som dala jahody),
• jahodový džem,
• nejaké ozdôbky na vrch torty.

Ako prvé si upečieme svetlý korpus. Celé vajcia si vymiešame s kryštálovým a vanilínovým cukrom. Postupne pridávame mlieko, olej. Ako posledné dáme múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto pečieme cca 20 minút pri teplote 190 stupňov. Pečieme na klasických veľkých plechoch, ktoré si vystelieme papierom na pečenie. Zatiaľ čo sa nám pečie prvý korpus, spravíme si druhý rovnakým spôsobom. Aby bola torta zaujímavejšia pridáme do druhého cesta 2 polievkové lyžice kakaa.

Keď máme oba korpusy upečené, necháme ich poriadne vychladnúť. Následne si zoberieme pravítko :-) a každý korpus prekrojíme na polovicu.

Teraz sa môžeme pustiť do krému. V mlieku si rozpustíme vanilínový cukor, pridáme Zlaté klasy a spravíme krásny hustý krém, ktorý necháme taktiež vychladnúť. 

Zmäknuté maslo poriadne vymiešame s tvarohom, pridáme vychladnutý puding. Plnka už je na svete.

A môžeme sa pustiť do vytvárania konečnej podoby torty:).

Zoberieme si prvú polovicu svetlého korpusu, potrieme ho jahodovým džemom a plnkou. Položíme naň prvú polovicu tmavého korpusu. Natrieme jahodovým džemom, poukladáme jahody, natrieme plnkou. Postup opakujeme, pridáme druhú polovicu svetlého korpusu, natrieme džemom, pridáme jahody, natrieme plnkou. Dáme posledný tmavý korpus. Celú tortu potrieme zvyškom torty. Dáme do chladničky cca na 1 hodinku.

Po hodinke oblejeme tortu uvarenou čokoládou (čokoládu spolu s olejom a Cerou rozpustím vo vodnom kúpeli). A nasleduje posledná fáza - zdobenie :). 

Čokoládové cupcakes

Na výrobu týchto chutných cupcakes potrebujeme.
CESTO:

• 90 g masla,
• 60 g kryštálového cukru,
• 1 vanilínový cukor,
• 2 vajcia,
• 2 polievkové lyžice kakaa,
• 100 g polohrubej múky,
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva,
• 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny,
• 70 g kyslej smotany.

KRÉM:

• 90 g horkej čokolády,
• 160 g zmäknutého masla,
• 100 g práškového cukru.

Ako prvé si zoberieme maslo, kryštálový cukor, vanilínový cukor. Tieto suroviny roztopíme pri nízkej teplote v hrnci, následne necháme znovu vychladnúť. Dáme do misky a vyšľaháme na krém, primiešame vajcia. Potom pridáme kakao a múku zmiešanú s práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Ako posledné primiešamé kyslú smotanu. 

Cesto rozdelíme do silikónových formičiek a pečieme pri 180 stupňov asi 20 minút. 

Krém: horkú čokoládu si rozpustíme vo vodnom kúpeli, necháme poriadne vychladnúť. Zmäknuté maslo si vymiešame s práškovým cukrom. Potom obe masy spojíme do jednej a vznikne nám skvelý krém. 

Zoberieme si zdobiace vrecúško naplnené krémom a ozdobíme cupcakes. Cupcakes môžeme ozdobiť lentilkami, čokoládovými kvetinkami, a pod. :)

Makovo-jablkový okrúhly koláč

Na koláč budeme potrebovať.
CESTO:

• 250 g hladkej múky,
• 150 g zmäknutého masla,
• 50 g práškového cukru,
• 1 vajce,
• 1/2 vanilínového cukru.

PLNKA:

• 2 postrúhané jablká,
• 200 g mletého maku,
• 100 g práškového cukru,
• 250 ml horúceho mlieka.

Z hladkej múky, zmäknutého masla, práškového cukru, vanilínového cukru a vajca si urobíme cesto. Cesto je potrebné rozdeliť na 2 časti. Jedna pôjde na spodok okrúhlej formy. Druhá pôjde na vrch koláča a vykrojenie rôznych tvarov na ozdobu. Prvú časť cesta si vyvaľkáme, dáme do formy, ktorú sme si potreli olejom a vysypali múkou. Cesto popicháme vidličkou. Pridáme makovo-jablkovú plnku, ktorú si spravíme nasledovne. Pomelieme si mak, pridáme práškový cukor, zalejeme horúcim mliekom. Nakoniec pridáme postrúhané jablká. Na plnku vyvaľkáme polovicu druhej časti cesta. Z poslednej časti (do ktorej môžeme pridať kakao) vykrojíme rôzne tvary na ozdobu.

Hotový koláč dáme piecť na 20-25 minút, 180 stupňov.

Jahodová torta s marcipánom

Na prípravu tejto torty budeme potrebovať.
CESTO:

• 230 g polohrubej múky,
• 200 g práškového cukru,
• 8 vajec,
• 8 polievkových lyžíc vody,
• 2 čajové lyžičky prášku do pečiva.

PLNKA

• 350 ml mlieka,
• 20 g Zlatého klasu,
• 250 g jemného tvarohu,
• 125 g masla,
• 4 polievkové lyžice prášku do pečiva,
• 2 polievkové lyžice kryštálového cukru,
• jahody,
• marcipán na ozdobu.

Ako prvé si spravíme cesto. Celé vajcia si vymiešame s práškovým cukrom a vodou. Pridáme múku, do ktorej sme pridali prášok do pečiva. Cesto dáme piecť na 35 minút (200 stupňov).
Z mlieka, Zlatého klasu, kryštálového cukru uvaríme puding. Necháme poriadne vychladnúť. Zmäknuté maslo si vymiešame spolu s tvarohom. Nakoniec túto masu zmiešame s vychladnutým pudingom. Je dobré plnku ochutnať a prípadne ju ešte dosladiť práškovým cukrom.
Vychladnutý korpus si rozdelíme na 3 časti. Prvý korpus pokvapkáme jahodovou šťavou, resp. rumovou arómou, dáme trochu plnky, poukladáme jahody. Dáme druhý korpus, ktorý taktiež potrieme krémom, pridáme jahody. Vrchný korpus a boky torty potrieme zvyškom plnky. Tortu dáme do chladničky cca na 2 hodinky. Potom si vyvaľkáme marcipán a obalíme ním tortu. Z marcipánu si môžeme vyrobiť rôzne farebné ozdoby, ktorými ozdobíme tortu. Na zafarbenie marcipánu som použila potravinárske farbivo.